選購西湖龍井需要注意些什么呢?
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選購西湖龍井需要注意些什么呢?


每年的春季綠茶中,最受關注的就是西湖龍井啦。


這些以“色綠,香郁,味甘,形美”著稱的小小葉片,沁香了一整個春季,牽動了多少愛茶人的心。

那選購西湖龍井需要注意些什么呢?

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看產區(qū)


龍井分為西湖龍井(西湖產區(qū))和浙江龍井(錢塘產區(qū)、越州產區(qū)),西湖龍井又分一級產區(qū)和二級產區(qū)。


一級產區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅(獅峰)、龍(龍井、翁家山)、云(云棲、五云山)、虎(虎跑)、梅(梅家塢)”五大核心產區(qū),二級產區(qū)是除了一級產區(qū)外西湖區(qū)所產的龍井。



看采摘時間


喝綠茶講究明前是因為清明節(jié)前氣溫低,茶葉長得慢且嫩。這個時間采的茶往往是當年第一次采摘的茶葉。


這時候的茶積蓄了一個冬天的養(yǎng)分,又由于氣溫低,氨基酸含量高、茶多酚含量低,因此喝起來特別鮮爽。

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雨前,指清明到谷雨期間采制的茶。氣溫回升,芽葉舒展,雨前茶在嫩度和鮮爽度都比明前差了一些。


谷雨之后的綠茶叫做大宗綠茶,通常用于出口或作飯店餐前解渴的大壺茶。

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綠茶的價格基本都是跟著節(jié)氣走,明前最貴,然后是雨前,谷雨后最次。

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看品種


可以做扁形綠茶的品種很多,但不是每種扁形綠茶都可以叫龍井。西湖龍井只有3個品種:龍井群體種、龍井43和龍井長葉。

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想要成為龍井品種必須具備發(fā)芽早、節(jié)間短、芽葉呈黃綠色這三個特征。


西湖龍井茶,外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠,素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

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春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。

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綠茶的正常香氣是清香,優(yōu)嫩的綠茶還有有嫩香,甚至毫香,這些都屬正常的香氣。


名優(yōu)綠茶更勝一籌的是蘭香和栗香,有蘭香和栗香的名優(yōu)茶是為茶中精品。

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這個春天,讓我們一起靜靜等候西湖龍井的到來!



注:部分圖片和文字來源于網(wǎng)絡